No. Types of fish Types of seafood/fresh water fish waste Moisture Content (%) Protein (%) Fat (%) Ash (%) Carbohydrate (%)
Fatty acid
 TVB-N (mg/100g)
Amino acid
 Astaxanthin Carotenoid Collagen
Heavy metal
 Mineral Chitin Chitosan แหล่งอ้างอิง/ที่มาของข้อมูล (References) Source
Saturated fatty acid Monounsaturated fatty acid Polyunsaturated fatty acid Alanine Arginine Asparagine Cysteine Glutamine Glycine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Hydroxylysine Methionine Phenylalanine Hydroxyproline Proline Serine Threonine Tyrosine Valine Tryptophan Mercury Lead Cadmium
1 Meat fish ปลาทูน่าหางยาว (Longtail tuna) 72.13±0.67 12.34±1.81 7.35±0.82 2.61±0.35 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Kaewmanee T., Karrila T.T. and Benjakul S. 2015. Effects of fish species on the characteristics of fish cracker. International Food Research Journal 22(5): 2078-2087 http://www.ifrj.upm.edu.my/22%20(05)%202015/(47).pdf
2 Meat fish ปลาทูแขกหางเหลือง (Yellow-tail round scad) 75.46±0.55 15.29±0.51 3.09±0.04 5.21±0.04 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Kaewmanee T., Karrila T.T. and Benjakul S. 2015. Effects of fish species on the characteristics of fish cracker. International Food Research Journal 22(5): 2078-2088 http://www.ifrj.upm.edu.my/22%20(05)%202015/(47).pdf
3 Meat fish ปลาซาร์ดีนแถบทอง (Goldstripe sardinella) 71.12±0.45 15.75±0.48 3.95±0.50 3.24±0.39 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Kaewmanee T., Karrila T.T. and Benjakul S. 2015. Effects of fish species on the characteristics of fish cracker. International Food Research Journal 22(5): 2078-2089 http://www.ifrj.upm.edu.my/22%20(05)%202015/(47).pdf
4 Meat fish ปลาดาบเงินใหญ่ (Largehead hairtail) 80.73±0.22 13.53±0.39 1.63±0.09 4.34±0.56 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Kaewmanee T., Karrila T.T. and Benjakul S. 2015. Effects of fish species on the characteristics of fish cracker. International Food Research Journal 22(5): 2078-2090 http://www.ifrj.upm.edu.my/22%20(05)%202015/(47).pdf
5 Meat fish ปลาตาหวานจุด (Purple sported bigeye) 79.56±0.12 17.98±0.18 0.11±0.02 1.36±0.01 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Kaewmanee T., Karrila T.T. and Benjakul S. 2015. Effects of fish species on the characteristics of fish cracker. International Food Research Journal 22(5): 2078-2091 http://www.ifrj.upm.edu.my/22%20(05)%202015/(47).pdf
6 Meat fish ปลาทรายแดง (Ornate threadfin bream) 81.64±0.08 14.68±0.28 0.05±0.03 2.63±0.44 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Kaewmanee T., Karrila T.T. and Benjakul S. 2015. Effects of fish species on the characteristics of fish cracker. International Food Research Journal 22(5): 2078-2092 http://www.ifrj.upm.edu.my/22%20(05)%202015/(47).pdf
7 Meat fish ปลานิล (Nile tilapia (Oreochromis niloticus)) - - - - - - - - - 6.26 6.52 10.49 0.02 18.35 3.9 2.67 4.58 8.63 10.9 - 3.29 3.63 - 2.96 4.1 4.77 3.42 4.83 0.64 - - - - - - - - - Yarnpakdee S., Benjakul S., Kristinsson H.G. and Kishimura H. 2014. Antioxidant and sensory properties of protein hydrolysate derived from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) by one- and two-step hydrolysis. Association of Food Scientists & Technologists (India). file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Antioxidantandsensorypropertiesofproteinhydrolysatederived%20(1).pdf
8 Meat fish ปลากะตัก (Anchovy) 70.5±0.76 15.17±0.15 0.87±0.04 4.10±0.07 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - จินดา เพชรก้าเนิด อ้านวย คงพรหม อัญญานี แย้มรุ่งเรือง และ ทิวารัตน์ สินอนันต์ 2557.การประเมินสภาวะ ทรัพยากรปลากะตักในอ่าวไทย. เอกสารวิชาการ ฉบับที่ 17/2557 ส้านักวิจัยและพัฒนาประมงทะเล กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ 42 หน้า https://www.fisheries.go.th/marine/research/details.php?id=249
9 Meat fish ปลาป่น (fish meal) 5.31+0.03 57.11+0.64 7.97+0.06 17.43+0.09 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - วัฒนา วัฒนกลุ อุไรวรรณ วัฒนกลุ และเจษฎา อิสเหาะ. 2555. ระดับที่เหมาะสมของน้ำนึ่งปลาและกากเนื้อเมล็ดในปาล์มน้ำมันในอาหารก้งขาวแวนนาไม. วิทยานิพนธ์ปริญญาตรี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคลศรีวิชัย. https://fishtech.rmutsv.ac.th/fishtech/sites/default/files/files/2557/SAR56/FISHTECH%204.0.2-03(2).pdf
10 Meat fish ปลากะพงขาวเอเชีย (Asian sea bass) - 59.67± 0.04 0.14 ± 0.01 14.46 ± 0.56 25.73 ± 0.49 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Wijayanti I., Singh A., Benjakul S. and Sookchoo P. 2021. Textural, Sensory, and Chemical Characteristic of Threadfin Bream (Nemipterus sp.) Surimi Gel Fortified with Bio-Calcium from Bone of Asian Sea Bass (Lates calcarifer). Foods, 10, 976. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/foods-10-00976.pdf
11 Meat fish ปลาซาบะ (chub mackerel) 72 20.7 6.5 1.7 - - - - - 6.23 6.29 10.17 2.44 15.46 4.2 3.16 5.29 8.93 9.27 - 3.73 5.79 - 3.3 4.47 4.41 3.69 5.64 - - - - - - - - - - Pongpenrattagool J.K., Hardy R. 1994. Chub mackerel of thailand. Fishery technological development division, development of fisheries. https://www.fisheries.go.th/industry/files/archives/F22537.pdf
12 Meat fish ปลาช่อน (Snakehead fish) 57.39 14.57 12.46 15.9 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2527. ปลาร้าผง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416154100_1_file.pdf
13 Meat fish ปลาหมอ (Climbing perch) 60.56 11 4.5 20.84 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2527. ปลาร้าผง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416154100_1_file.pdf
14 Meat fish ปลาสลิด (Gourami fish) 61.81 11.85 3.61 20.89 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2527. ปลาร้าผง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416154100_1_file.pdf
15 Meat fish ปลาซาร์ดีน (Sardine fish) 74.66 2.02 4.66 3.6 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2527. ปลาร้าผง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416154100_1_file.pdf
16 Meat fish ปลาจวด (Drum fish) 78.55±0.05 - 00.31±0.01 - - - - - 15.58±0.02 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2533. ปัจจัยที่มีบทบาทต่อความเหนียวของเนื้อปลาบด และคุณภาพของเนื้อปูเทียม. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416163759_1_file.pdf
17 Meat fish ปลาลิ้นหมา (Tongue sole) 80.29±0.05 - 00.26±0.02 - - - - - 10.54±0.01 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2533. ปัจจัยที่มีบทบาทต่อความเหนียวของเนื้อปลาบด และคุณภาพของเนื้อปูเทียม. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416163759_1_file.pdf
18 Meat fish ปลาทรายแดง (Ornate threadfin bream) 78.40±0.02 - 00.87±0.01 - - - - - 20.58±0.01 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2533. ปัจจัยที่มีบทบาทต่อความเหนียวของเนื้อปลาบด และคุณภาพของเนื้อปูเทียม. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416163759_1_file.pdf
19 Meat fish ปลาตาหวานจุด (Purple sported bigeye) 80.48±0.02 - 00.64±0.03 - - - - - 24.42±0.03 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2533. ปัจจัยที่มีบทบาทต่อความเหนียวของเนื้อปลาบด และคุณภาพของเนื้อปูเทียม. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416163759_1_file.pdf
20 Meat fish ปลาหลังเขียว Roundbelly sardine) 78.19 - 7.28 - - - - - 12.82 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2533. ปัจจัยที่มีบทบาทต่อความเหนียวของเนื้อปลาบด และคุณภาพของเนื้อปูเทียม. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416163759_1_file.pdf
21 Meat fish ปลาน้ำดอกไม้ (Barracuda) 79.61±0.01 - 00.63±0.03 - - - - - 14.53±0.01 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2533. ปัจจัยที่มีบทบาทต่อความเหนียวของเนื้อปลาบด และคุณภาพของเนื้อปูเทียม. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416163759_1_file.pdf
22 Meat fish ปลาเป็ด (Trash fish) 3.4 71.14 2.3 20.1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10 - - อุดม สุนทรวิภาค. 2535. การผลิตและการใช้ประโยชน์โปรตีนผงที่ผลิตโดยเครื่อง Prorex. เอกสารวิชาการฉบับที่ 7, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416211902_1_file.pdf
23 Meat fish ปลาข้างเหลือง (Yellow-stripe scad) 2.5 63.5 2.1 22.9 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6.8 - -
24 Meat fish ปลาอินทรีย์รมควัน (Smoked mackerel) - - - - - - - - 24.633 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตนกูล สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ บัลดล โชติการ วิสันต์ แสนสิงห์ และกุลกานต์ รัตตกูล. 2536. วิธีกำจัดจุลินทรีย์จากปลาอินทรีย์รมควัน (Scomberomorus commersoni Lacapede). เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416212401_1_file.pdf
25 Meat fish ปลาจาระเม็ดขาว (Silver pomfret) 79.41 - - - - - - - 17 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
26 Meat fish ปลากะรัง (Grouper fish) 76.69 - - - - - - - 23.1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
27 Meat fish ปลากะพงขาว (White sea bass) 77.48 - - - - - - - 27.5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
28 Meat fish ปลาจักรผาน (Indian halibut) 78.4 - - - - - - - 16.6 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
29 Meat fish ปลาทรายแดง (Ornate threadfin bream) 80.43 - - - - - - - 25.8 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
30 Meat fish ปลาโอดำ (Longtail tuna) 70.88 - - - - - - - 20.2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
31 Meat fish ปลาสำลี (Black-banded trevally) 80.45 - - - - - - - 24.4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
32 Meat fish ปลาสีกุน (Slender trevally) 77.22 - - - - - - - 22.1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
33 Meat fish ปลาซาบะ (chub mackerel) 57.21 - - - - - - - 10.7 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416214118_1_file.pdf
34 Meat fish ปลาทู (Short-bodied mackerel) 77 - - - - - - - 16.6 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - นิรชา วงษ์จินดา สมชาย รุ่งจิรธนานนท์ สุเมธ สุพิชญางกูร และสมยศ ราชนิยม. 2539. การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่ายในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง.
35 Meat fish ปลากระบอก (Mullet fish) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.011±0.000 0.268±0.000 0.022±0.000 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
36 Meat fish ปลากะพงขาว (White sea bass) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.062±0.038 0.236±0.094 0.273±0.673 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
37 Meat fish ปลากะพงแดง (Red snapper) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.084±0.030 0.188±0.093 0.036±0.016 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
38 Meat fish ปลากะรัง (Grouper fish) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.164±0.066 0.179±0.062 0.060±0.039 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
39 Meat fish ปลาจักรผาน (Indian halibut) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.226±0.191 0.218±0.094 0.061±0.047 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
40 Meat fish ปลาจาระเม็ดขาว (Silver pomfret) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.017±0.008 0.185±0.096 0.122±0.173 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
41 Meat fish ปลาจาระเม็ดดำ (Black pomfret) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.023±0.016 0.222±0.086 0.092±0.047 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
42 Meat fish ปลาทรายแดง (Ornate threadfin bream) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.138±0.076 0.259±0.095 0.066±0.044 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
43 Meat fish ปลาทู (Short-bodied mackerel) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.017±0.014 0.305±0.105 0.096±0.060 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
44 Meat fish ปลาน้ำดอกไม้ (Barracuda) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.128±0.147 0.311±0.155 0.086±0.055 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
45 Meat fish ปลาใบขนุน (False trevally) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.231±0.166 0.285±0.103 0.068±0.036 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
46 Meat fish ปลาลัง (Indian mackerel) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.025±0.024 0.233±0.028 0.042±0.008 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
47 Meat fish ปลาสำลี (Banded trevally) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.052±0.025 0.317±0.126 0.093±0.094 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
48 Meat fish ปลาสีกุน (Slender trevally) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.072±0.033 0.277±0.154 0.067±0.046 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
49 Meat fish ปลาหางแข็ง (Hardtail scad) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.076±0.065 0.340±0.269 0.083±0.048 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
50 Meat fish ปลาโอดำ (Longtail tuna) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.071±0.000 0.621±0.000 0.050±0.000 - - - สุภาพร สิริมานุตต์ นิรชา วงษ์จินดา ปรีดา เมธาทิพย์ รัชดา ภิรมย์รักษ์ สมยศ ราชนิยม. 2545. ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมในปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 1, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417151247_1_file.pdf
51 Meat fish ปลาดุกน้ำหนักน้อยกว่า 400 กรัม (Catfish weighing less than 400 g) / ไม่ล้างเนื้อ (Unwashed meat) 76.95±0.42 16.98±0.00 7.39±0.01 1.13±0.03 - - - - 15.60±0.02 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - อรวรรณ คงพันธุ์ รัศมีพร จิระเดชประไพ และประทุมวัลย์ สงคง. 2549. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อปลาบดจากปลาดุกอุยเทศ (Clarias macrocephalus x C.gariepinus). เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417161128_1_file.pdf
52 Meat fish ปลาดุกน้ำหนักน้อยกว่า 400 กรัม (Catfish weighing less than 400 g) / ล้างเนื้อ (Washed meat) 82.63±0.48 12.20±0.00 4.23±0.06 0.31±0.02 - - - - 13.30±0.00 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
53 Meat fish ปลาดุกน้ำหนักมากกว่า 400 กรัม (Catfish weighing more than 400 g) / ไม่ล้างเนื้อ (Unwashed meat) 75.66±0.48 17.07±0.05 6.30±0.15 1.17±0.10 - - - - 11.56±0.01 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
54 Meat fish ปลาดุกน้ำหนักมากกว่า 400 กรัม (Catfish weighing more than 400 g) / ล้างเนื้อ (Washed meat) 81.48±0.33 13.59±0.00 4.05±0.11 0.41±0.01 - - - - 7.50±0.00 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
55 Meat fish ปลาดุกแดดเดียว (Sun-dried catfish) 64.71 20.15 9.75 4.54 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ สินีนาฎ อรรถโชติศักดา จณิสตา ภัทรวิวัฒน์ พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และจิราภรณ์ รุ่งทอง. 2549. การวิจัยและพัฒนาเทคนิคการบรรจุผลิตภัณฑ์จากปลาดุก. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417161338_1_file.pdf
56 Meat fish ปลาโมง (Snail eater pangasius) 76.73 16.19 6.95 1.51 - - - - 10.41 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1.2 - - วลัย คลี่ฉายา และสุภาพร สิริมานุยุตต์. 2551. การพัฒนาการเก็บรักษาคุณภาพความสดของ ปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 14, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220217_1_file.pdf
57 Meat fish ปลาช่อนทะเล (Fresh cobia) 79.42±0.14 20.25±0.10 1.13±0.05 1.26±0.01 - - - - 13.08±0.01 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - อรวรรณ คงพันธุ์ วัชรี คงรัตน์ และนลินรัตน์ จิระเดชประไพ. 2554. ผลิตภัณฑ์สร้างมูลค่าจากปลาช่อนทะเล (Rachycentron canadum). เอกสารวิชาฉบับที่ 2, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220718_1_file.pdf
58 Meat fish ปลาช่อนทะเล (Fresh cobia) / ระยอง (Rayong) 70.13±0.03 18.71±0.06 9.29±0.03 1.24±0.01 - 0.84 0.18 0.33 12.52±0.13 1083 1318 1931 539 2692 962 854 763 1367 1749 - 542 800 - 1265 717 655 573 808 294 - - - 0.122 0.024 <0.001 147.22±0.01 - - รัชดา อิทธิพงษ์ สุภาพร สิริมานุยุตต์ และวลัย คลี่ฉายา . 2554. ผลของการดูแลรักษาปลาช่อนทะเลสดต่อคุณภาพซาชิมิ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220754_1_file.pdf
59 Meat fish ปลาช่อนทะเล (Fresh cobia) / ระนอง (Ranong) 74.61±0.23 19.71±0.10 2.69±0.01 1.22±0.01 - 1.75 0.3 0.94 13.22±0.70 1079 1289 1705 522 2372 935 1051 823 1358 1568 - 527 814 - 1254 685 665 550 874 266 - - - 0.015 0.017 0.005 144.30±0.61 - -
60 Meat fish ปลาช่อนทะเล (Fresh cobia) / กระบี่ (Krabi) 75.13±0.14 19.30±0.09 3.26±0.06 1.31±0.02 - 1.95 0.29 0.89 12.63±0.45 971 1192 1575 511 2263 865 863 771 1247 1627 - 531 665 - 1321 640 644 578 813 288 - - - 0.002 0.026 0.012 172.50±0.52 - -
61 Meat fish ปลาช่อนทะเล (Fresh cobia) / ภูเก็ต (Phuket) 75.99±0.05 18.93±0.09 3.72±0.09 1.37±0.05 - 1.95 0.29 0.87 11.56±0.74 993 1264 1454 529 2187 986 502 697 1176 1591 - 458 654 - 1458 692 642 556 701 272 - - - <0.001 0.021 0.012 150.21±0.92 - -
62 Meat fish ปลาดุกแดดเดียว (Sun-dried catfish) / ปทุมธานี (Pathum thani) 73.58±0.11 17.08±0.10 12.65±0.98 1.19±0.03 - 3930.48 7227.07 2727.48 - - - - - 6.13 134.31 11.1 2.05 3.25 21.15 - 6.02 1.18 - - - 19.34 - 2.1 - - - - - - - - - - วัชรี คงรัตน์ และอรวรรณ คงพันธุ์. 2555. ผลของกระบวนการผลิตต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาปลาดุกแดดเดียว. กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418104920_1_file.pdf
63 Meat fish ปลาดุกแดดเดียว (Sun-dried catfish) / นครปฐม (Nakhon pathom) 77.29±0.07 18.59±0.14 6.03±0.15 1.16±0.00 - 1363.72 2735.81 988.01 - - - - - 2.83 128.4 24.03 3.31 4.35 27.04 - 6.91 2.41 - - - 17.43 - 3.58 - - - - - - - - - -
64 Meat fish ปลาทู (Short-bodied mackerel) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.001±0.001 0.019±0.009 0.008±0.012 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
65 Meat fish ปลาลัง (Indian mackerel) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.001±0.002 0.014±0.003 0.020±0.010 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
66 Meat fish ปลาสีกุน (Slender trevally) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.004±0.003 0.0018±0.009 0.002±0.002 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
67 Meat fish ปลาหางแข็ง (Hardtail scad) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.007±0.002 0.010±0.006 0.006±0.007 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
68 Meat fish ปลาโอดำ (Longtail tuna) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.003±0.002 0.016±0.001 0.003±0.002 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
69 Meat fish ปลากะพงขาว (White sea bass) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.002±0.000 0.022±0.000 0.001±0.000 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
70 Meat fish ปลากระบอก (Mullet fish) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.001±0.000 0.030±0.001 0.001±0.000 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
71 Meat fish ปลาทูแขก (Round scad) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <0.001 0.044±0.003 0.010±0.004 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
72 Meat fish ปลาเก๋า (Banded grouper) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.015±0.006 0.012±0.008 0.001±0.000 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
73 Meat fish ปลาจาระเม็ดดำ (Black pomfret) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.002±0.000 0.016±0.007 0.008±0.005 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
74 Meat fish ปลาทรายแดง (Ornate threadfin bream) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.005±0.005 0.019±0.010 0.006±0.006 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
75 Meat fish ปลาน้ำดอกไม้ (Barracuda) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.009±0.008 0.011±0.006 0.006±0.007 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
76 Meat fish ปลาสำลี (Black-banded trevally) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.007±0.003 0.026±0.005 0.002±0.001 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
77 Meat fish ปลากะพงแดง (Red snapper) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.021±0.003 0.013±0.000 0.001±0.000 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
78 Meat fish ปลาจักรผาน (Indian halibut) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.019±0.001 0.026±0.006 0.001±0.000 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
79 Meat fish ปลาผมนาง (African pompano) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0.001±0.000 0.030±0.001 0.003±0.001 - - - รัชดา อิทธิพงษ์ และวลัย คลี่ฉายา. 2557. การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124318_1_file.pdf
80 Meat fish ปลากะตัก (Anchovy) / ระยอง (Rayong) 74.69 16.44 1.15 8.06 - - - - 27.11 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ และอรวรรณ คงพันธุ์. 2558. คุณภาพทางเคมีของน้ำปลาจากการหมักตามธรรมชาติ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200427144659_new.pdf
81 Meat fish ปลากะตัก (Anchovy) / สตูล (Satun) 76.21 16.76 1.56 4.49 - - - - 27.49 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ และอรวรรณ คงพันธุ์. 2558. คุณภาพทางเคมีของน้ำปลาจากการหมักตามธรรมชาติ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200427144659_new.pdf
82 Meat fish ปลากะตัก (Anchovy) / สงขลา (Songkhla) 75.05 17.18 1.35 6.94 - - - - 40.84 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ และอรวรรณ คงพันธุ์. 2558. คุณภาพทางเคมีของน้ำปลาจากการหมักตามธรรมชาติ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200427144659_new.pdf
83 Meat fish ปลากะตัก (Anchovy) / ชุมพร (Chumporn) 71.8 15.21 1.55 12.57 - - - - 20.55 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ และอรวรรณ คงพันธุ์. 2558. คุณภาพทางเคมีของน้ำปลาจากการหมักตามธรรมชาติ. เอกสารวิชาการฉบับที่ 3, กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200427144659_new.pdf
84 Meat fish ปลานวลจันทร์ทะเล (Milkfish) 73.85±0.11 21.86±0.08 3.16±0.13 1.35±0.04 - 551.42 479.39 682.72 - - - - - 14.42 63.55 344.09 1.62 2.68 9.83 - 1.59 2.17 - - - 10.31 - 3.68 - - - - - - - - - - วัชรี คงรัตน์ และอรวรรณ คงพันธุ์. 2558. การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลานวลจันทร์ทะเล. กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124847_1_file.pdf
85 Meat fish ปลานวลจันทร์เทศ (Small scale mud carp) 80.68±0.13 20.37±0.07 1.37±0.02 1.15±0.04 - 77.12 43.1 196.67 - - - - - 3.9 12.49 221.87 1.91 2.94 18.07 - 0.91 1.47 - - - 15.24 - 3.43 - - - - - - - - - - วัชรี คงรัตน์ และอรวรรณ คงพันธุ์. 2558. การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลานวลจันทร์ทะเล. กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124847_1_file.pdf
86 Meat fish ปลากุเรา (Fourfinger threadfin) 79.18±0.03 19.35±0.17 1.55±0.11 1.04±0.01 - 456.25 317.05 583.24 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - วัชรี คงรัตน์ และอรวรรณ คงพันธุ์. 2558. การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลานวลจันทร์ทะเล. กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124847_1_file.pdf
87 Meat fish ปลานวลจันทร์เทศ (Small scale mud carp) 78.46±0.16 15.82±0.25 0.75±0.05 1.24±0.02 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - สุทธินี สีสังข์ อาภานวล ธนะศรีสุธารัตน์ และวัชรี คงรัตน์. 2561. ผลของสารทดแทนไขมันต่อคุณสมบัติทางกายภาพของปลาเชียงที่ผลิตจากปลาน้ำจืด. เอกสารวิชาการฉบับที่ 9, กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418125212_1_file.pdf
88 Meat fish ปลายี่สกเทศ (Yisok fish) 79.38±0.08 14.85±0.24 0.71±0.02 1.39±0.25 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - สุทธินี สีสังข์ อาภานวล ธนะศรีสุธารัตน์ และวัชรี คงรัตน์. 2561. ผลของสารทดแทนไขมันต่อคุณสมบัติทางกายภาพของปลาเชียงที่ผลิตจากปลาน้ำจืด. เอกสารวิชาการฉบับที่ 9, กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418125212_1_file.pdf
89 Meat fish ปลาร้าปลานิล (Fermented fish with tilapia) 45.37±0.05 15.93±0.19 8.76±0.05 21.81±1.23 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - วิศรุต ศิริพรกิตติ. 2562. การผลิตและคุณภาพปลาร้าผงและปลาร้าก้อน. เอกสารวิชาการฉบับที่ 6, กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418125321_1_file.pdf
90 Meat fish ปลานิล (Tilapia nilotica) - - - - - - - - - 10815.1 10,539.5 18790.7 < 2,000.0 23980.2 10924.7 4337.8 7084.9 13819.6 15852.3 - 4684.5 7505.4 - 6543.3 6476.8 7833.2 6350.1 9252.3 < 1,500.00 - - - - - - - - - ชนากานต์ จันทร์สมบูรณ์ อาภานวล ธนะศรีสุธารัตน์ และจณิสตา ภัทรวิวัฒน์. 2563. ปริมาณไบโอจีนิกเอมีนในผลิตภัณฑ์ปลาร้าปลานิล. เอกสารวิชาการฉบับที่ 5, กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20210304133828_1_file.pdf
91 Meat fish ปลาส้มปลานิล (Fermented tilapia) 63.87±0.06 17.19±0.11 10.96±0.07 3.27±0.06 5.05±0.48 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 0 0 <0.01 - - - กนกพรรณ ศรีมโนภาษ และวลัย คลี่ฉายา. 2564. ผลิตภัณฑ์สร้างมูลค่าจากปลาส้มปลานิล. เอกสารวิชาการฉบับที่ 2, กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20210803164924_1_file.pdf
92 Meat fish ปลากระเบน (Fresh skates (Raja kenojei)) - - - - - - - - - 38.18 ± 0.42 1.33 ± 0.18 - 1.02 ± 0.03 33.46 ± 0.56 32.84 ± 0.42 5.52 ± 0.13 9.82 ± 0.26 17.35 ± 0.54 29.00 ± 0.47 0.46 ± 0.01 9.73 ± 0.34 11.56 ± 0.39 - - 37.27 ± 0.32 25.23 ± 0.29 6.91 ± 0.12 14.06 ± 0.28 - - - - - - - - - - Zhaoa C.C., Benjakul S., and Eun J.B. 2019. Changes in protein compositions and textural properties of the muscle of skate fermented at 10°C. International journal of food properties 2019, VOL. 22, NO. 1, 172–184 https://www.tandfonline.com/doi/epub/10.1080/10942912.2019.1575396?needAccess=true
93 Surimi fish ซูริมิปลาทรายแดง (Ornate threadfin bream) - 59.67± 0.04 0.14 ± 0.01 14.46 ± 0.56 25.73 ± 0.49 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Wijayanti I., Singh, A., Benjakul S., Sookchoo P. 2021. Textural, Sensory, and Chemical Characteristic of Threadfin Bream (Nemipterus sp.) Surimi Gel Fortified with Bio-Calcium from Bone of Asian Sea Bass (Lates calcarifer). Foods, 10, 976. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/TexturalSensoryandChemicalCharacteristicofThreadfinBreamNemipterussp.SurimiGelFortifiedwithBio-CalciumfromBoneofAsianSeaBassLatescalcarifer%20(2).pdf
94 Surimi fish ซูริมิปลาซ่ง (Bighead carp surimi) 78.91±0.47 18.34±0.24 1.63±0.01 1.17±0.05 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - จันทร์เพ็ญ ขำมิน วันวิสาข์ ยวงใย และวัชรี คงรัตน์. 2563. การพัฒนาคุณภาพเนื้อสัมผัสลูกชิ้นปลาแช่เยือกแข็งจากซูริมิปลาซ่ง(Hypophthalmichthys nobilis Richardson, 1845). เอกสารวิชาการฉบับที่ 2, กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20201106104001_1_file.pdf
95 Surimi fish ปลายี่สก (Yisok fish) / เนื้อปลาบด (Minced fish) 81.94±0.44 (โดยน้ำหนักเปียก) 88.26±1.10 (โดยน้ำหนักแห้ง) 3.03±0.34 (โดยน้ำหนักแห้ง) 5.56±0.25 (โดยน้ำหนักแห้ง) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ภัทรานิษฐ์ ฮุนตระกูล ชญานี ชีรคุปต์ และสุธีรา ขันทพันธ์. 2560. ผลของการล้างต่อคุณภาพซูริมิปลายี่สก. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ปีที่ 27 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน. http://ojs.kmutnb.ac.th/index.php/kjournal/article/view/1274/1050
96 Surimi fish ปลายี่สก (Yisok fish) / ซูริมิจากการล้าง 1 ครั้ง (Surimi from 1 wash) 81.94±0.77 (โดยน้ำหนักเปียก) 97.30±2.65 (โดยน้ำหนักแห้ง) 2.07±0.25 (โดยน้ำหนักแห้ง) 2.75±0.31 (โดยน้ำหนักแห้ง) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ภัทรานิษฐ์ ฮุนตระกูล ชญานี ชีรคุปต์ และสุธีรา ขันทพันธ์. 2560. ผลของการล้างต่อคุณภาพซูริมิปลายี่สก. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ปีที่ 27 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน. http://ojs.kmutnb.ac.th/index.php/kjournal/article/view/1274/1050
97 Surimi fish ปลายี่สก (Yisok fish) / ซูริมิจากการล้าง 2 ครั้ง (Surimi from 2 washes) 83.64±0.71 (โดยน้ำหนักเปียก) 93.26±3.82 (โดยน้ำหนักแห้ง) 1.89±0.17 (โดยน้ำหนักแห้ง) 2.58±0.09 (โดยน้ำหนักแห้ง) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ภัทรานิษฐ์ ฮุนตระกูล ชญานี ชีรคุปต์ และสุธีรา ขันทพันธ์. 2560. ผลของการล้างต่อคุณภาพซูริมิปลายี่สก. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ปีที่ 27 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน. http://ojs.kmutnb.ac.th/index.php/kjournal/article/view/1274/1050
98 Surimi fish ปลายี่สก (Yisok fish) / ซูริมิจากการล้าง 3 ครั้ง (Surimi from 3 washes) 83.78±0.41 (โดยน้ำหนักเปียก) 96.86±1.52 (โดยน้ำหนักแห้ง) 1.40±0.17 (โดยน้ำหนักแห้ง) 2.42±0.17 (โดยน้ำหนักแห้ง) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ภัทรานิษฐ์ ฮุนตระกูล ชญานี ชีรคุปต์ และสุธีรา ขันทพันธ์. 2560. ผลของการล้างต่อคุณภาพซูริมิปลายี่สก. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ปีที่ 27 ฉบับที่ 3 กรกฎาคม-กันยายน. http://ojs.kmutnb.ac.th/index.php/kjournal/article/view/1274/1050
99 Waste fish ปลาโมงขนาดใหญ่ (Snail eater pangasius-Big size) / หัว (Head) 56.42±0.27 16.21±0.91 19.60±0.31 8.19±0.44 - 5.53±0.39 5.61±0.20 5.30±0.36 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
100 Waste fish ปลาโมงขนาดใหญ่ (Snail eater pangasius-Big size) / หนัง (Skin) 54.65±0.11 31.57±0.83 15.59±0.16 0.53±0.02 - 4.59±0.51 4.72±0.17 4.40±0.16 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
101 Waste fish ปลาโมงขนาดใหญ่ (Snail eater pangasius-Big size) / ไส้ (Intestinal) 76.45±0.45 13.38±0.64 9.28±0.27 1.01±0.04 - 2.04±0.54 2.95±0.44 2.35±0.58 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
102 Waste fish ปลาโมงขนาดใหญ่ (Snail eater pangasius-Big size) / เนื้อส่วนท้อง+ไขมัน (Belly and fat) 42.25±0.43 12.40±0.56 41.99±0.87 0.37±0.03 - 13.06±0.55 15.91±0.33 7.76±0.68 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
103 Waste fish ปลาโมงขนาดใหญ่ (Snail eater pangasius-Big size) / เศษเนื้อจากตัดแต่ง 54.38±0.21 14.58±0.33 29.08±0.94 1.84±0.05 - 7.96±0.96 10.85±1.05 4.92±0.28 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
104 Waste fish ปลาโมงขนาดใหญ่ (Snail eater pangasius-Big size) / ก้างกลาง (Backbones) 55.61±0.26 12.52±0.87 17.03±0.25 14.28±0.04 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
105 Waste fish ปลาโมงขนาดเล็ก (Snail eater pangasius-Small size) / หัว (Head) 59.41±0.34 14.89±0.86 18.92±0.59 7.39±0.32 - 5.87±0.22 4.98±0.37 5.15±0.44 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
106 Waste fish ปลาโมงขนาดเล็ก (Snail eater pangasius-Small size) / หนัง (Skin) 56.03±0.68 27.20±0.46 15.90±0.20 0.42±0.01 - 4.38±0.47 4.11±0.42 3.91±0.36 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
107 Waste fish ปลาโมงขนาดเล็ก (Snail eater pangasius-Small size) / ไส้ (Intestinal) 77.71±0.44 12.63±0.62 8.57±0.19 1.00±0.05 - 2.19±0.29 2.26±0.18 1.99±0.18 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
108 Waste fish ปลาโมงขนาดเล็ก (Snail eater pangasius-Small size) / เนื้อส่วนท้อง+ไขมัน (Belly and fat) 45.66±0.92 13.98±0.42 40.69±0.66 0.52±0.06 - 12.64±1.00 15.69±1.09 7.53±0.63 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
109 Waste fish ปลาโมงขนาดเล็ก (Snail eater pangasius-Small size) / เศษเนื้อจากตัดแต่ง 56.81±0.68 15.42±0.26 25.74±0.87 1.98±0.03 - 7.76±0.56 9.45±0.93 4.89±0.41 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
110 Waste fish ปลาโมงขนาดเล็ก (Snail eater pangasius-Small size) / ก้างกลาง (Backbones) 58.25±0.82 13.45±0.98 15.80±0.31 13.72±0.55 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล และสิริรัตน์ จงฤทธิพร. 2555. การพัฒนาผลติภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง. เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/ 2555, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง กรุงเทพฯ. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200417220834_1_file.pdf
111 Waste fish ปลาไวทิงสีน้ำเงิน (Blue whiting) / หนังและกระดูก (Head and Bone) 5.0 ± 0.2 73.5 ± 2.9 5.0 ± 2.4 15.4 ± 0.6 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
112 Waste fish ปลาไวทิงสีน้ำเงิน (Blue whiting) / หัว (Head) 5.1 ± 0.7 70.1 ± 3.0 9.4 ± 5.8 14.0 ± 0.2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
113 Waste fish ปลาไวทิงสีน้ำเงิน (Blue whiting) / เนื้อปลา (Meat) 5. 2 ± 0.8 74.7 ± 2.8 3.8 ± 0.5 13.6 ± 0.4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
114 Waste fish ปลาแมงป่องสีแดง (Red scorpionfish) / หนังและกระดูก (Head and Bone) 3.5 ± 0.1 74.7 ± 2.6 6.2 ± 1.8 14.4 ± 3.4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
115 Waste fish ปลาแมงป่องสีแดง (Red scorpionfish) / หัว (Head) 5.2 ± 1.2 70.2 ± 3.1 8.0 ± 5.1 13.0 ± 1.1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
116 Waste fish ปลาแมงป่องสีแดง (Red scorpionfish) / เนื้อปลา (Meat) 5.5 ± 1.0 75.8 ± 1.9 1.5 ± 0.7 12.8 ± 0.0 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
117 Waste fish ปลาหน้ามุ่ย (Pouting) / หนังและกระดูก (Head and Bone) 4.1 ± 0.9 76.6 ± 3.0 4.8 ± 0.3 12.9 ± 0.1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
118 Waste fish ปลาหน้ามุ่ย (Pouting) / หัว (Head) 4.9 ± 0.3 71.1 ± 4.1 2.3 ± 0.7 14.7 ± 0.5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
119 Waste fish ปลาหน้ามุ่ย (Pouting) / เนื้อปลา (Meat) 8.0 ± 1.4 73.0 ± 3.8 2.9 ± 0.3 12.7 ± 0.8 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
120 Waste fish ปลานกฮูก (Gurnard) / หนังและกระดูก (Head and Bone) 6.7 ± 2.1 74.5 ± 1.9 4.4 ± 0.6 11.9 ± 0.2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
121 Waste fish ปลานกฮูก (Gurnard) / หัว (Head) 5.6 ± 0.3 71.9 ± 4.8 3.3 ± 0.4 14.1 ± 1.2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
122 Waste fish ปลานกฮูก (Gurnard) / เนื้อปลา (Meat) 5.1 ± 1.5 75.8 ± 3.2 1.7 ± 0.6 14.0 ± 0.1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
123 Waste fish ปลาปักเป้า (Megrim) / หนังและกระดูก (Head and Bone) 3.3 ± 1.1 75.2 ± 4.0 3.6 ± 0.1 14.0 ± 0.6 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
124 Waste fish ปลาปักเป้า (Megrim) / หัว (Head) 6.3 ± 0.4 69.8 ± 2.0 2.5 ± 0.2 14.1 ± 0.2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
125 Waste fish ปลาปักเป้า (Megrim) / เนื้อปลา (Meat) 5.0 ± 0.5 74.4 ± 0.2 4.2 ± 0.1 13.3 ± 0.0 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
126 Waste fish ปลาแมกเคอเรล (Atlantic horse mackere) / หนังและกระดูก (Head and Bone) 5.0 ± 2.5 72.1 ± 4.1 7.9 ± 1.1 12.1 ± 0.1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
127 Waste fish ปลาแมกเคอเรล (Atlantic horse mackere) / หัว (Head) 5.1 ± 1.0 70.4 ± 1.8 7.2 ± 1.7 13.9 ± 0.2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
128 Waste fish ปลาแมกเคอเรล (Atlantic horse mackere) / เนื้อปลา (Meat) 6.4 ± 0.1 71.9 ± 1.8 3.0 ± 2.5 13.8 ± 0.5 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Henriques A., Vazquez J.A., Valcarcel J., Mendes R., Bandarra N.M., Pires C. 2021. Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides. Mar. Drugs, 19, 338. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Characterization_of_Protein_Hydrolysates_from_Fish%20(1).pdf
129 Waste fish ปลานิล (Fresh Nile tilapia (Oreochromis niloticus)) / สับ (Mince) - - 1.66 ± 0.60 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Yarnpakdee S., Benjakul S. and Kristinsson H.G. 2012. Effect of pretreatments on chemical compositions of mince from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and fishy odor development in protein hydrolysate. International Aquatic Research, 4 (7) file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Effect_of_pretreatments_on_chemical_compositions_o%20(1).pdf
130 Waste fish ปลานิล (Fresh Nile tilapia (Oreochromis niloticus)) / ล้างเนื้อ (Washed mince) - - 1.49 ± 0.26 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Yarnpakdee S., Benjakul S. and Kristinsson H.G. 2012. Effect of pretreatments on chemical compositions of mince from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and fishy odor development in protein hydrolysate. International Aquatic Research, 4 (7) file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Effect_of_pretreatments_on_chemical_compositions_o%20(1).pdf
131 Waste fish ปลานิล (Fresh Nile tilapia (Oreochromis niloticus)) / สับและกำจัดเมมเบรน (Mince with membrane removal) - - 0.70 ± 0.15 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Yarnpakdee S., Benjakul S. and Kristinsson H.G. 2012. Effect of pretreatments on chemical compositions of mince from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and fishy odor development in protein hydrolysate. International Aquatic Research, 4 (7) file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Effect_of_pretreatments_on_chemical_compositions_o%20(1).pdf
132 Waste fish ปลาเป็ด (Trash fish) / ทั้งหมด (Total) 81.77±1.28 16.35±0.37 0.62±0.51 1.26±0.13 - - - - 21.00±2.62 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - จิราวรรณ แย้มประยูร. 2536. ผลของการล้าง, การใช้สารปรุงแต่งและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อคุณภาพเนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่องแยกเนื้อปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 8, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416212943_1_file.pdf
133 Waste fish ปลาเป็ด (Trash fish) / เนื้อปลาบด (Minced fish) 83.12 15.67±0.16 0.62±0.02 1.21±0.01 - - - - 22.6 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - จิราวรรณ แย้มประยูร. 2536. ผลของการล้าง, การใช้สารปรุงแต่งและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อคุณภาพเนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่องแยกเนื้อปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 8, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416212943_1_file.pdf
134 Waste fish ปลาเป็ด (Trash fish) / เนื้อปลาบดล้างน้ำเกลือ (Minced fish fillet, rinsed in brine) 83.75 14.82±0.16 0.42±0.01 1.01±0.01 - - - - 12.54 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - จิราวรรณ แย้มประยูร. 2536. ผลของการล้าง, การใช้สารปรุงแต่งและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อคุณภาพเนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่องแยกเนื้อปลา. เอกสารทางวิชาการ ฉบับที่ 8, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416212943_1_file.pdf
135 Waste fish ปลานิล (Tilapia nilotica) / เนื้อปลาบด (Minced fish) 82.91 30.2 1.16 - - - - - 12.76 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2535. ผลิตเนื้อปลาบดจากปลานิล. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416211624_1_file.pdf
136 Waste fish ปลานิล (Tilapia nilotica) / เนื้อปลาบดไม่ผ่านการล้างหลังผ่าน Strainer (The minced fish was not washed after the strainer) 74.98 24.35 1.06 - - - - - 10.59 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2535. ผลิตเนื้อปลาบดจากปลานิล. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416211624_1_file.pdf
137 Waste fish ปลานิล (Tilapia nilotica) / เนื้อปลาบดผ่านการล้างและผ่าน Strainer (Minced fish, washed and passed through strainer) 78.76 20.44 1.18 - - - - - 1.187 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ผ่องเพ็ญ รัตตกูล. 2535. ผลิตเนื้อปลาบดจากปลานิล. เอกสารวิชาการฉบับที่ 4, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416211624_1_file.pdf
138 Waste fish ปลาซาร์ดีน (Sardine fish) / หัว (Head) 3.4 75.8 0.2 13.3 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5.4 - - อุดม สุนทรวิภาค. 2535. การผลิตและการใช้ประโยชน์โปรตีนผงที่ผลิตโดยเครื่อง Prorex. เอกสารวิชาการฉบับที่ 7, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำกรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416211902_1_file.pdf
139 Waste fish ปลาซาร์ดีน (Sardine fish) / ทั้งหมด (Total) 6.2 69.2 2.6 17.4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4.9 - - อุดม สุนทรวิภาค. 2535. การผลิตและการใช้ประโยชน์โปรตีนผงที่ผลิตโดยเครื่อง Prorex. เอกสารวิชาการฉบับที่ 7, กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำกรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416211902_1_file.pdf
140 Waste fish ปลาจิ้งจก (lizard fish) / สด (Fresh) 76.08 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - อรวรรณ คงพันธุ์. 2538. Effects of pyrophosphate leaching in combination with egg white and beef plasma concentrate on gel forming ability of lizard fish (Saurida tumbil) surimi. เอกสารวิชาการฉบับที่ 2, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416213806_1_file.pdf
141 Waste fish ปลาจิ้งจก (lizard fish) / แช่แข็ง (Frozen) 78.2 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - อรวรรณ คงพันธุ์. 2538. Effects of pyrophosphate leaching in combination with egg white and beef plasma concentrate on gel forming ability of lizard fish (Saurida tumbil) surimi. เอกสารวิชาการฉบับที่ 2, สถาบันวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200416213806_1_file.pdf
142 Skin fish หนังปลากะพง (Snapper skin) - - - - - - - - - 144.91 97.24 50.3 8.04 81.41 202.55 18.4 8.74 19.42 28.83 9.95 13.94 14.21 84.73 140.18 28.68 23.4 5.67 19.01 0.39 - - - - - - - Chotphruethipong L., Binlateh T., Hutamekalin P., Sukketsiri W., Aluko R.C. and Benjakul S. 2021. In vitro antioxidant and wound-healing activities of hydrolyzed collagen from defatted Asian sea bass skin as influenced by different enzyme types and hydrolysis processes. RSC Advances, 11, 18144. https://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2021/ra/d1ra03131g
143 Skin fish ผงคอลลาเจนไฮโดรไลซ์จากผิวปลากะพงขาว (Hydrolyzed collagen powder from seabass skin) 2.27±0.24 89.58±0.73 0.12±0.01 4.69±0.02 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Benjakul S., Karnjanapratum S. and Visessanguan W. 2017. Production and Characterization of Odorless Antioxidative Hydrolyzed Collagen from Seabass (Lates calcarifer) Skin Without Descaling. Waste Biomass Valor. file:///C:/Users/Administrator/Downloads/ProductionandCharacterizationofOdorlessAntioxidativeHydrolyzedCollagenfromSeabassLatescalcariferSkinWithoutDescaling%20(2).pdf
144 Skin fish หนังปลาคาร์พสีทอง (golden carp skin) / acid soluble collagen (ASC) - - - - - - - - - 112 53 51 0 70 329 4 13 23 28 6 12 14 80 117 36 25 4 23 - - - - - - - - Moula Ali A.M., Benjakul S., Prodpran T. and Kishimura H. 2017. Extraction and Characterisation of Collagen from the Skin of Golden Carp (Probarbus Jullieni), a Processing By-Product. Waste Biomass Valor. https://www.researchgate.net/publication/313452128_Extraction_and_Characterisation_of_Collagen_from_the_Skin_of_Golden_Carp_Probarbus_Jullieni_a_Processing_By-Product
145 Skin fish หนังปลาคาร์พสีทอง (golden carp skin) / pepsin soluble collagen (PSC) - - - - - - - - - 120 53 48 0 68 336 4 11 22 26 6 12 13 79 120 35 23 3 21 - - - - - - - - Moula Ali A.M., Benjakul S., Prodpran T. and Kishimura H. 2017. Extraction and Characterisation of Collagen from the Skin of Golden Carp (Probarbus Jullieni), a Processing By-Product. Waste Biomass Valor. https://www.researchgate.net/publication/313452128_Extraction_and_Characterisation_of_Collagen_from_the_Skin_of_Golden_Carp_Probarbus_Jullieni_a_Processing_By-Product
146 Skin fish ผิวปลากราย (Skin of clown featherback (C. ornata)) - - - - - - - - - 123 52 42 1 71 334 5 10 19 16 16 12 14 85 122 34 24 4 17 - - - - - - - - Kittiphattanabawon P., Benjakul S.,Sinthusamran S. and Kishimura H. 2016. Gelatin from clown featherback skin: Extraction conditions. Food Science and Technology, Volume 66, Pages 186-192. https://www.researchgate.net/publication/283563446_Gelatin_from_Clown_Featherback_Skin_Extraction_Conditions
147 Skin fish ผิวหนังของปลาสเตอร์เจียนอามูร์ที่เลี้ยง (The skin of farmed Amur sturgeon) - 90.39 ± 6.84 - - - - - - - 118 53 47 0.29 77 336 53 12 17 25 - 11 15 45 93 50 26 3.6 17 - - - - - - - - Nikoo M., Xu X., Benjakul S., Xu G., Ramirez-Suarez J.C., Ehsani A., Kasankala L.M., Duan X. and Abbas S. 2011. Characterization of gelatin from the skin of farmed Amur sturgeon Acipenser schrenckii. International Aquatic Research 3: 135-145 file:///C:/Users/Administrator/Downloads/CharacterizationofgelatinfromtheskinoffarmedAmur%20(1).pdf
148 Skin fish ผิวหนังของฉลามครีบดำ (The skin of blacktip shark (Carcharhinus limbatus)) / Acid-soluble collagen (ASC) - - - - - - - - - 118 54 42 1 77 317 8 20 25 28 5 14 14 88 109 29 21 3 26 - - - - - - - - Kittiphattanabawon P., Benjakul S., Visessanguan W. and Shahidi F. 2010. Isolation and properties of acid- and pepsin-soluble collagen from the skin of blacktip shark (Carcharhinus limbatus). Article in European Food Research and Technology 230: 475–483 file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Isolationandpropertiesofacid-andpepsin-solublecollagenfromtheskinofblacktipsharkCarcharhinuslimbatus%20(1).pdf
149 Skin fish ผิวหนังของฉลามครีบดำ (The skin of blacktip shark (Carcharhinus limbatus)) / Pepsin-soluble collagen (PSC) - - - - - - - - - 120 54 40 1 75 323 7 19 24 26 6 14 12 92 111 29 20 1 25 - - - - - - - - Kittiphattanabawon P., Benjakul S., Visessanguan W. and Shahidi F. 2010. Isolation and properties of acid- and pepsin-soluble collagen from the skin of blacktip shark (Carcharhinus limbatus). Article in European Food Research and Technology 230: 475–484 file:///C:/Users/Administrator/Downloads/Isolationandpropertiesofacid-andpepsin-solublecollagenfromtheskinofblacktipsharkCarcharhinuslimbatus%20(1).pdf
150 Skin fish หนังปลานิล (Tilapia skin) 67.29±0.77 30.75±0.02 1.64±0.12 0.25±0.03 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ และนลินรัตน์ จิระเดชประไพ. 2558. การสกัดคอลลาเจนที่ละลายในกรดจากหนังปลานิล. กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124743_1_file.pdf
151 Skin fish หนังปลานิล (Tilapia skin) / Acetic acid 0.25 M - - - - - - - - - 7.51 0.02 5.21 0.11 2.93 0.03 - 6.66±0.01 25.60±0.43 0.83±0.01 0.76±0.07 1.61±0.17 4.20±0.02 - 0.62±0.01 1.57±0.01 - 8.64±0.01 2.72±0.01 2.45±0.01 0 1.86±0.31 - - - 33.95±0.91 - - - - - - ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ และนลินรัตน์ จิระเดชประไพ. 2558. การสกัดคอลลาเจนที่ละลายในกรดจากหนังปลานิล. กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124743_1_file.pdf
152 Skin fish หนังปลานิล (Tilapia skin) / Acetic acid 0.50 M - - - - - - - - - 8.94 0.31 7.10 0.30 3.56 0.14 - 8.55±0.40 25.75±1.19 0.97±0.01 1.11±0.34 2.32±0.55 5.00±0.28 - 0.61±0.04 1.95±0.09 - 10.09±0.12 3.34±0.15 2.95±0.11 0 2.24±0.11 - - - 39.23±1.60 - - - - - - ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ และนลินรัตน์ จิระเดชประไพ. 2558. การสกัดคอลลาเจนที่ละลายในกรดจากหนังปลานิล. กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124743_1_file.pdf
153 Skin fish หนังปลานิล (Tilapia skin) / Acetic acid 0.75 M - - - - - - - - - 8.44 0.54 5.70 0.06 3.36 0.07 - 8.00±0.26 25.91±0.17 0.98±0.02 0.83±0.02 1.85±0.09 4.43±0.05 - 0.68±0.02 1.77±0.09 - 9.16±0.34 3.07±0.10 2.73±0.05 0 2.12±0.06 - - - 35.97±1.48 - - - - - - ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ และนลินรัตน์ จิระเดชประไพ. 2558. การสกัดคอลลาเจนที่ละลายในกรดจากหนังปลานิล. กองวิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง. https://www4.fisheries.go.th/local/file_document/20200418124743_1_file.pdf
154 Skin fish เกล็ดปลานิล (Scale Nile tilapia) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 56.15±0.19 45.64±7.95 วิจิตรา ตุงซี่ เดชนะ บุญพัทโร และนาฏยา สุวรรณชาตรี. 2559. การศึกษาไคโตซานจากเกลด็ ปลากะพงขาว เกล็ดปลานิล และเปลือกกุงขาว. การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยราชภฏัสงขลา ครั้งที่ 6 “การศึกษาและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาทองถิ่น” หน้า 1069-1077 http://bundit.skru.ac.th/21-4-60/graduate2016/proceeding/skru6/3sci/poster/(21).pdf
155 Skin fish เกล็ดปลานิล (Scale Nile tilapia) 21.29±0.57 48.27±0.15 0.037±0.015 30.40±0.93 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 21.67±2.19 - - - - - - - พัชรพงษ์ พานิชเกรียงศักดิ์ เม่งอำพัน มธุรส ชัยหาญ และดวงพร อมรเลิศพิศาล. 2561. การเพิ่มมูลค่าคอลลาเจนจากเกล็ดปลานิลและหนังปลาสวายเป็นผลิตภัณฑ์เวชสำอาง. วารสารวิจัยเทคโนโลยีการประมง ปีที่ 12 ฉบับที่ 2 กรกฎาคม–ธันวาคม. https://erp.mju.ac.th/openFile.aspx?id=Mjc5Mjc5&method=inline
156 Skin fish หนังปลาสวาย (Skin Striped catfish) 19.70±0.14 41.56±1.26 25.83±0.79 12.90±0.81 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 17.00±1.15 - - - - - - - พัชรพงษ์ พานิชเกรียงศักดิ์ เม่งอำพัน มธุรส ชัยหาญ และดวงพร อมรเลิศพิศาล. 2561. การเพิ่มมูลค่าคอลลาเจนจากเกล็ดปลานิลและหนังปลาสวายเป็นผลิตภัณฑ์เวชสำอาง. วารสารวิจัยเทคโนโลยีการประมง ปีที่ 12 ฉบับที่ 2 กรกฎาคม–ธันวาคม. https://erp.mju.ac.th/openFile.aspx?id=Mjc5Mjc5&method=inline
157 Skin fish เกล็ดปลากะพงขาว (Scale white sea bass) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 56.96±3.65 27.97±4.06 วิจิตรา ตุงซี่ เดชนะ บุญพัทโร และนาฏยา สุวรรณชาตรี. 2559. การศึกษาไคโตซานจากเกลด็ ปลากะพงขาว เกล็ดปลานิล และเปลือกกุงขาว. การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยราชภฏัสงขลา ครั้งที่ 6 “การศึกษาและวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาทองถิ่น” หน้า 1069-1077 http://bundit.skru.ac.th/21-4-60/graduate2016/proceeding/skru6/3sci/poster/(21).pdf
วิธีการอ่านตาราง

  • ค้นหาด้วยคำสำคัญที่ต้องการ เช่น ปลาสีกุน เป็นต้น
  • เมื่อค้นหาข้อมูลที่จ้องการพบแล้ว สามารถเลื่อนแถบด้านล่างไปทางขวา เพื่อดูข้อมูลองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการบางประการของสัตว์น้ำนั้น ๆ ได้
  • แหล่งที่มาของข้อมูลสามารถดูได้ที่คอลัมน์สุดท้ายทางด้านขวา
ฐานข้อมูลนี้ เป็นการรวบรวมองค์ความรู้ที่ได้มีการรายงานผลการวิจัยเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการบางประการของสัตว์น้ำในประเทศไทย และข้อมูลจากงานวิจัยโครงการ “Biorefinery approach to valorising Thai seafood processing industry by-products” สามารถใช้ข้อมูลเพื่อเป็นประโยชน์ในการสืบค้นสำหรับนักเรียน นักศึกษา นักวิจัย อาจารย์และผู้ที่สนใจได้