No.	Seafood waste from Industrial partners	Moisture Content (%)	Protein (%)	Fat (%)	Ash (%)	Fiber (%)	Carbohydrate (%)	Saturated fatty acid										Unsaturated fatty acid													Fatty acid			TVB-N (mg/100g)	Amino acid																				Astaxanthin	Carotenoid	Collagen	Heavy metal			Mineral	Chitin	Chitosan	แหล่งอ้างอิง/ที่มาของข้อมูล (References)
								Lauric acid	Tridecanoic acid	Myristic acid	Pentadecanoic acid	Palmitic acid	Heptadecanoic acid	Stearic acid	Arachidic acid	Behenic acid	Lignoceric acid	Palmitoleic acid	cis-10-Heptadecenoic acid	cis-9-Oleic acid	cis-11-Eicosenioic acid	Nervonic acid	Linoleic acid	gamma-Linoleic acid	alpha-Linoleic acid	cis-11,14-Eicosadienoic acid	cis-8,11,14-Eicosatrienoic acid	Arachidonic acid	Eicosapentaenoic acid	Docosahexaenoic acid	Saturated fatty acid	Monounsaturated fatty acid	Polyunsaturated fatty acid		Alanine	Arginine	Asparagine	Cysteine	Glutamine	Glycine	Histidine	Isoleucine	Leucine	Lysine	Hydroxylysine	Methionine	Phenylalanine	Hydroxyproline	Proline	Serine	Threonine	Tyrosine	Valine	Tryptophan				Mercury	Lead	Cadmium
1	เปลือกกุ้ง (Shrimp shell)	73.76±0.61	13.53±0.19	3.67±0.11	5.32±0.43	2.77±0.21	0.95±0.44	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.82	0.66	1.31	-	1.43	0.67	0.25	0.43	0.68	0.66	-	-	0.51	-	0.61	0.45	0.44	0.35	0.65	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย
2	กากปลาซาดีน (Minced Fish meals)	69.81±1.00	20.84±0.92	0.96±0.03	7.87±0.10	0.30±0.02	0.22±0.03	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1.64	1.45	1.3	-	2.05	3.11	0.24	0.37	0.74	0.91	-	-	0.49	-	1.49	0.68	0.57	0.28	0.66	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย
3	Fish sardion fat	57.90±0.11	2.64±0.24	37.45±0.15	0.17±0.02	1.61±0.20	0.23±0.14	0.14	0.07	4.01	1.12	14.95	1.2	5.96	0.71	0.4	0.22	3.03	0.22	2.43	0.19	0.24	0.56	-	0.29	-	-	0.22	0.34	0.59	28.78	6.11	2	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย
4	Fish sardion washing water	90.67±0.02	6.57±0.18	1.55±0.06	0.28±0.01	0.08±0.02	0.86±0.16	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	32.92	21.94	45.86	-	52.5	32.05	18.47	18.72	35.92	48.24	-	-	21.56	-	14.87	20.83	18.82	13.55	31.85	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย
5	เปลือกกุ้ง (Shrimp shell)	73.15±1.71	15.51±0.60	2.61±0.15	3.15±0.18	4.65±0.49	0.93±0.70	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.82	0.66	1.31	-	1.43	0.67	0.25	0.43	0.68	0.66	-	-	0.51	-	0.61	0.45	0.44	0.35	0.65	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย
6	เศษท้องปลากะพง (By-products from red snapper belly)	46.63±0.68	19.36±0.32	20.51±0.14	0.27±0.09	10.61±0.02	2.62±1.01	0.47	-	1.01	0.13	7.1	0.14	1.71	0.09	0.05	-	1.24	0.08	7.94	0.19	0.04	3.31	0.13	0.37	0.07	0.07	0.23	0.36	1.6	10.7	9.49	6.14	-	1.54	1.34	1.32	-	2.07	2.57	0.25	0.44	0.78	1.01	-	-	0.48	-	1.32	0.58	0.58	0.32	0.69	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย
7	กากปลาซาดีน Refiner (Minced Fish meals refiner)	74.48±0.25	20.44±0.05	1.94±0.55	2.67±0.23	0.12±0.02	0.34±0.10	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย
8	กากปลาซาดีน Definer (Minced Fish meals definer)	70.36±0.27	21.23±0.47	1.34±0.15	5.34±0.47	0.17±0.01	1.56±0.24	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย
9	หัวและหางปลาซาดีน (Head and tail Fish meals)	57.62±0.23	24.95±0.53	5.06±0.38	11.31±0.95	0.21±0.03	0.85±0.22	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	บริษัทเอกชนในไทย

---

• ค้นหาด้วยคำสำคัญที่ต้องการ เช่น ปลาสีกุน เป็นต้น
• เมื่อค้นหาข้อมูลที่จ้องการพบแล้ว สามารถเลื่อนแถบด้านล่างไปทางขวา เพื่อดูข้อมูลองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการบางประการของสัตว์น้ำนั้น ๆ ได้
• แหล่งที่มาของข้อมูลสามารถดูได้ที่คอลัมน์สุดท้ายทางด้านขวา

ฐานข้อมูลนี้ เป็นการรวบรวมองค์ความรู้ที่ได้มีการรายงานผลการวิจัยเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการบางประการของสัตว์น้ำในประเทศไทย และข้อมูลจากงานวิจัยโครงการ “Biorefinery approach to valorising Thai seafood processing industry by-products” สามารถใช้ข้อมูลเพื่อเป็นประโยชน์ในการสืบค้นสำหรับนักเรียน นักศึกษา นักวิจัย อาจารย์และผู้ที่สนใจได้